low-carb diet

la dieta a basso contenuto di carboidrati

Autore: Giorgia Palombi

Data di immissione della pagina: 17/06/2020

Descrizione dieta:

Uno studio aggiornato [1] ha distinto diverse tipologie di dieta riguardanti i carboidrati, definendole:

• Very Low Carbs: < 10% CHO o 20-50 g/day
• Low Carb: < 26% CHO o 130 g/day
• Moderate Carb: 26-44% CHO
• High Carb: > 45% CHO

• La logica risiede nel fatto che una dieta a basso contenuto di carboidrati porti di conseguenza all'abbassamento dell'insulina, un ormone che produce uno stato anabolizzante, che immagazzina i grassi, migliora la funzione cardio-metabolica e induce la perdita di peso. [2]
• Quando si abbassano i carboidrati dalla dieta, l'assunzione di grassi e proteine aumenta per compensare la riduzione dei carboidrati.
• Una dieta in particolare che merita attenzione è la dieta chetogenica.

Cibi consigliati:

• Carne
• Frutta (selezionata)
• Verdura (principalmente verde)
• Olio di oliva
• Pesce
• Uova
• Latte e derivati
• Noci

Cibi sconsigliati:

• Zuccheri
• Cereali
• Legumi (CHO 2: PRO 1)

Procedura di svolgimento:

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Commenti/raccomandazioni:

• Ripartizione nutrizionale: 50-60% di lipidi, 20-30% di proteine, < 30% di carboidrati.
• Focus sul bilancio calorico negativo: attenzione a non compensare esageratamente le calorie tagliate dei CHO con gli altri nutrienti. Non avrebbe senso fare una low-carb se poi le calorie vengono comunque pareggiate o addirittura aumentare.
• Si ricorda che un calo peso avviene solo se si crea deficit calorico.
• Abbassando i carboidrati nella dieta e aumentando il dispendio energetico durante il calo peso, può migliorare il successo del trattamento dell'obesità, soprattutto tra coloro con alta secrezione di insulina [3]

Bibliografia: