Antiossidanti

Agenti anti - ossidazione

Autore: Ettore Giovanni Dafarra

Data di immissione della pagina: 01/07/2020

Cosa sono gli antiossidanti?

Le reazioni chimiche all'interno del nostro corpo producono degli ossidanti (radicali liberi), che si ritiene contribuiscano a una serie di problematiche legate alla salute, come il cancro, i danni ai tessuti e l'invecchiamento precoce. Gli antiossidanti (o agenti anti - ossidazione) possono ridurre l'effetto degli ossidanti legandosi insieme a queste molecole, diminuendo il loro potere distruttivo. Gli antiossidanti possono anche aiutare a riparare i danni subiti dalle cellule. Si ritiene che alcuni enzimi antiossidanti siano prodotti all'interno del corpo, mentre altri dobbiamo assumerli dalla nostra dieta.

Quali cibi contengono gli antiossidanti?

Gli agenti antiossidanti possono essere trovati in molti alimenti. Ingredienti ad alto contenuto di vitamina A, vitamina C, vitamina E e beta - carotene, che si trovano comunemente nella verdura a foglia verde scuro e nella frutta, sono considerati i più vantaggiosi. C'è anche una maggiore concentrazione di antiossidanti nella frutta e nella verdura cruda piuttosto che cotta. Sono disponibili anche integratori alimentari per coloro che non assumono abbastanza antiossidanti dal cibo.

Bibliografia: