iperproteic diet

la DIETA iperproteica

Autore: Giorgia Palombi

Data di immissione della pagina: 17/06/2020

Descrizione dieta:

• La dieta iperproteica, vede ancora tutt'oggi continue controversie, legate al fabbisogno proteico giornaliero.
• Le proteine sono coinvolte nei processi di rinnovamento cellulare, facendo questa la funzione principale, detta plastica. Hanno, anche, una funzione energetica (4 kcal/g), ma in una alimentazione bilanciata questo ruolo è marginale, anche perché per il nostro organismo sono la terza scelta in termini energetici, dopo i carboidrati e i grassi.
• Per essere considerata "iperproteica", le PRO devono ricoprire almeno il 20% dell’introito calorico totale, oppure un apporto di PRO 1,8-2,2 g per Kg di peso corporeo
• PRO 20-25%, FAT 40%, CHO 35-40%
• C'è un ridotto consumo di carboidrati, specialmente zuccheri semplici.
• La carne può essere sostituita con il pesce e con il legumi 3 volte alla settimana.

Cibi consigliati:

• Carni bianche (le carni rosse non sono del tutto escluse)
• Formaggi magri
• Frutta secca

Cibi sconsigliati:

• Zucchero
• Dolci
• Bevande zuccherate
• Grassi saturi
• Insaccati

Esempio Dieta:

• Colazione:
  • 350 g Latte vaccino
  • 50 g Biscotti secchi
  • 10 g Frutta secca
• Spuntino:
  • 130 g yogurt magro alla frutta
  • 20 g frutta secca
• Pranzo:
  • 80 g di Pasta integrale
  • 10 g Olio extravergine
  • 200 g legumi in scatola
• Cena:
  • 50 g Pane integrale
  • 200 g peperoni dolci
  • 150 g petto di pollo
  • 10 g olio di oliva

Commenti/raccomandazioni:

• Si associano a questa dieta, possibili effetti collaterali, tra i quali, danni renali e gotta, stipsi e diarrea, alitosi, affaticamento epatico, sviluppo di corpo chetonici, aumento di probabilità cancro al colon-retto. In realtà, non c'è alcuna evidenza scientifica, che provi quanto sia dannosa una dieta con alto tasso proteico
• Invece, in uno studio di pazienti in terapia intensiva, alimentati per via enterale, si è visto come una dieta iperproteica ipocalorica (15 kcal/kg with 1.7 g/kg di proteine) è associata a una riduzione dell'insufficienza di organi, dell'iperglicemia e a una tendenza di diminuzione dei giorni di ventilazione meccanica in terapia intensiva. [1]
• La dieta Dukan, la dieta Metabolica e la dieta Plank* rientrano nelle diete iperproteiche.
• *non verrà approfondita la dieta Plank, dal momento che i contenuti sono similari a quanto detto in questa sessione.

Bibliografia: