Cibo biologico

il cibo biologico è più salutare?

Autore: Ettore Giovanni Dafarra

Data di immissione della pagina: 01/07/2020

La risposta breve è no. Il cibo biologico non è migliore per te, studi scientifici hanno dimostrato che ha lo stesso valore nutrizionale del cibo non biologico. Inoltre il cibo biologico è generalmente più costoso, di conseguenza le persone saranno portate a consumare frutta e verdura meno sana.

Un articolo pubblicato nel 2010 sulla rivista scientifica Critical Reviews in Food Science And Nutrition, ha riportato che alcuni studi hanno trovato nei cibi biologici alti livelli di vitamina C e fosforo rispetto ai cibi convenzionali, ma dopo averli esaminati con maggior attenzione non si sono trovate grosse differenze rispetto ai valori nutrizionali. Altri studi hanno mostrato che ci sono minime differenze fra cibi convenzionali e biologici rispetto alle loro percentuali di acidi grassi, con alcuni test che mostravano anche che le uova biologiche avevano una maggior concentrazione di grassi saturi cattivi.

Mentre molti professionisti continuano a consigliare alle persone di mangiare biologico, è necessario che tu faccia attenzione a questo, in quanto ci sono poche evidenza scientifiche a sostegno di ciò. E' meglio continuare a mangiare molta frutta e verdura fresca come parte di una dieta bilanciata.

D'altra parte, mangiare frutta e verdura a chilometro zero ha un'impronta carbonica inferiore, di conseguenza è migliore per l'ambiente, ma questo è un altro discorso.

Bibliografia: