Nutrirsi in modo serio

Mangiare bene è una scelta

Autore: Ettore Giovanni Dafarra

Data di immissione della pagina: 01/07/2020

All'inizio del secolo, il rapporto dell'America con il cibo cambiò drasticamente, i fast food e i cibi già pronti divennero un punto fermo per molti. Solo le donne, rappresentano una percentuale considerevole di acquisti riguardanti i cibi già pronti, con vendite che superano i 4,5 miliardi di dollari all'anno.

Quando le sostanze alimentari naturali o integrali vengono trasformate da crude ad alimenti in scatola, precotti o istantanei, molte delle vitamine, dei minerali e dei fitonutrienti vengono persi. Inoltre, l'uso di oli vegetali idrogenati, additivi alimentari, conservanti, riempitivi, aromi artificiali e coloranti hanno trasformato qualcosa che era buono per te, in qualcosa con pochissimi valori nutrizionali o senza alcun valore.

Quando si cammina lungo i reparti del supermercato, molte delle scelte disponibili sugli scaffali non sono né "integrali" né naturali. Esse non sono ricche di vitamine, minerali e fitonutrienti di cui abbiamo bisogno per crescere in modo sano. Invece sono preconfezionati, pre - zuccherati e carichi di aromi artificiali, coloranti e conservanti. Se venisse lasciato qualsiasi valore nutritivo al loro interno, ne avrebbero pochi.

Prenditi un momento per stilare una lista delle tue abitudini alimentari. Quanti di questi alimenti mangi?

• Maccheroni al formaggio - prodotto chimico o in scatola
• Patate gratinate al forno - prodotto chimico o in scatola
• Hamburger Helper - prodotto chimico o in scatola
• Carne in scatola, würstel, spaghetti rings, crema al formaggio - tutti prodotti carichi di sostanze chimiche

Questo è solo un piccolo elenco dei prodotti consumati abitualmente dagli americani, i quali li consumano con molto piacere.

La verità è che il nostro corpo no è stato progettato per assumere questi non - alimenti. Non vi è nulla nel nostro corredo genetico che ci permette di utilizzare questi prodotti. Invece di promuovere la salute, essi promuovono la malattia. I nutrizionisti sostengono che le bevande analcoliche, la farina bianca e altri cibi altamente calorici e poveri di nutrienti possono adattarsi a una dieta sana, in teoria hanno ragione. Tuttavia, ignorano il fatto che la maggior parte degli americani consumano grandi quantità di questi cibi poveri di nutrienti e solamente poche quantità di cibi sani.

La buona notizia è che molte donne americane stanno diventando più proattive riguardo la loro salute e il loro benessere. Un buon modo per iniziare un qualsiasi tipo di programma salutare è adottando una dieta sana. Molti appassionati di salute hanno portato le persone a credere che per essere sane, l'unica strada è quella di mangiare solo cibi biologici, o di diventare vegetariani, lasciando molte persone con la sensazione che si tratti di una proposizione "tutto o niente". Osservando il quadro generale, possono avere ragione nella loro affermazione, ma il passaggio dalla tipica dieta americana a una più sana può sembrare un compito insormontabile. Molti smettono prima ancora di provarci. Se stai iniziando ad avere una famiglia, potresti non essere in grado di permetterti di vivere questo stile di vita, economicamente parlando. Questo, tuttavia, non dovrebbe privarti della possibilità di raggiungere l'apice dell'ottima salute.

Una chiave importante per una cucina sana e salutare è quella di diventare un attento osservatore quando si tratta di scegliere i propri alimenti. Diventarlo non è difficile. È l'arte del acquistare in modo selettivo, scegliendo le alternative salutari rispetto a quelle povere di sostanze nutritive. Questo potete farlo anche senza spendere più del dovuto!

Se stai creando un sano piano alimentare per te o per la tua famiglia, ecco alcune linee guida che puoi utilizzare per aiutarti durante il passaggio verso una dieta sana e un corretto stile di vita.

In primis, tutti abbiamo bisogno di bere almeno otto bicchieri di acqua al giorno. L'acqua, non le bibite gassate, il caffè o qualsiasi altra bevanda, è una componente necessaria per mantenerci in salute. Oltre al suo ruolo nei molti processi chimici che si svolgono all'interno del nostro corpo, un'altra delle sue funzioni è quella di rimuovere le tossine dal corpo. Un altro must è l'assunzione di integratori vitaminici e di sali minerali di alta qualità. Gli americani attualmente spendono oltre 2,5 miliardi di dollari all'anno per integratori vitaminici e di sali minerali. Sicuramente questi individui devono pensare che stanno ottenendo qualche valore nutritivo da loro. Gli integratori, tuttavia, non dovrebbero sostituire gli alimenti fondamentali. Dovrebbero invece contribuire a compensare le molte richieste che giungono dal corpo e compensare le sostanze nutritive che non si ottengono da una dieta regolare.

Quando selezioniamo gli alimenti, dovremmo mangiare maggiormente i cibi sani e non lavorati, maggiore è la varietà, maggiore è la gamma di vitamine, sali minerali e fitonutrienti che assumiamo. Cercate di mangiare ogni giorno un po' di insalata a foglia verde e un po' di frutta fresca. Nonostante questo sia ancora al di sotto degli standard consigliati, è un ottimo punto di partenza. Riduci o elimina il consumo di cibi preconfezionati, pre - trattati e carichi di sostanze chimiche, nonché gli alimenti ad alto contenuto di zuccheri raffinati, tra cui il pane e il riso bianco.

Quando sto preparando un pasto, mi chiedo sempre: " è cibo fresco quello che sto servendo?". Frutta e verdura fresca hanno degli enzimi al loro interno che sono essenziali per la buona salute. Frutta e verdura fresca sono la scelta migliore, seguita da quella surgelata, insieme ai cibi preconfezionati a seguire tutto ciò che fa male. Un qualsiasi tipo di lavorazione distrugge le vitamine e i fitonutrienti, quindi gli alimenti surgelati pur avendo ancora un certo valore nutrizionale, rimangono nutrizionalmente inferiori a quelli freschi. Il cibo in scatola, invece, hanno pochi valori nutritivi oppure non ne hanno proprio. Limita l'acquisto di cibo in scatola a prodotti come tonno, pomodori e fagioli.

Molti di noi non sempre hanno tempo per cucinare pasti nutrienti e sostanziosi. Quando ho poco tempo, utilizzo la pentola a cottura lenta per cucinare al posto mio. Se questo non è possibile, è il momento di scegliere "il male minore". Ad esempio, sei in ritardo e non hai tempo per cucinare la cena, invece di optare per il pollo fritto o l'hamburger, scegli il pollo arrosto o opta per una ricca insalata invece. Quando cerchi qualcosa che sia veloce e sano da fare a casa, prepara dei panini utilizzando del pane o una piadina integrale insieme alla lattuga e al pomodoro. Prova a servirla accompagnata a qualche fetta di frutta. Se l'unica soluzione disponibile è il cibo pre confezionato, scegli gli alimenti che sembrano essere la scelta migliore per la tua salute e benessere.

Allo stesso modo, non siamo perfetti e a volte un hamburger al formaggio è proprio quello che ci vuole. Se questo pasto lo consumi a casa o fuori, bisogna essere consapevoli del fatto che si sta mangiando un pasto privo di nutrienti ed è importante cercare di limitarlo a una volta ogni tanto. Nonostante mangiare sano sia il tuo piano, concedi a te stesso il permesso di avere anche delle settimane "brutte". A volte capita di mangiare di corsa. Quindi non scoraggiarti. Mi piace pensarla in questo modo, ogni volta che mangi un pasto sano stai migliorando la tua salute quel giorno. Pensarla in questo modo afferma i cambiamenti che stai facendo.

Quando si è alla ricerca di uno spuntino rapido, molti di noi ripiegano su biscotti, caramelle o patatine. Selezionare snack sani può essere un problema se da soli. Ci sono, tuttavia, molte alternative salutari che si possono mangiare. Le noci ad esempio, anche se ad alto contenuto di grassi, sono anche ad alto contenuto di proteine e altri nutrienti di cui abbiamo bisogno. Nonostante molti snack non siano al pari della frutta fresca, ci sono molti prodotti alimentari che possono essere acquistati o preparati a casa che possono farti sentire bene nel mangiarli. Cercare prodotti di questo tipo fra tutto il cibo spazzatura presente sugli scaffali potrebbe richiedere del tempo, ma ne vale la pena.

Il primo passo verso uno stile di vita sano è sempre il più difficile. Inizialmente, potresti sentirti un po' impaurito da questi cambiamenti, ma armato di queste informazioni, avrai una migliore opportunità di fare scelte più responsabili. Con il passare del tempo, scoprirai anche che sarà sempre più facile incorporare scelte più sane nella tua vita.

(Le informazioni sopra riportate fanno riferimento ad abitudini specifiche della popolazione americana, riportate dalla Dr. Rita Louise, se vuoi approfondire più nello specifico la dieta mediterranea ti consiglio di visitare questa sezione: "La dieta mediterranea").

Bibliografia: