Paleo (caveman) diet

LA dieta paleo o del cavernicolo

Autore: Giorgia Palombi

Data di immissione della pagina: 17/06/2020

Descrizione dieta:

• La dieta Paleo è una dieta nutrizionale moderna che imita gli alimenti consumati dagli alimenti durante l'era paleolitica, circa 10.000 anni fa.
• Significa mangiare tutto ciò che possiamo trovare e cacciare, come pesci, carni, noci, semi e verdure.
• Inventata Weston A. Price, un dentista che nel 1960 compie un bellissimo giro intorno al mondo, fotografando e raccontando le diete delle popolazioni in cui si imbatté. Scrive poi un libro che ebbe un successo strepitoso.
• Dapprima le popolazioni erano raccoglitrici, nel neolitico ci si stanzia e nasce l’agricoltura.
• Secondo uno studio [1] si mostra come le vitamine assunte fossero molto alte, la quota di grassi bassa con un rapporto di omega-3 / omega-6 molto stabile. Valori che sono di gran lunga cambiati nell'era moderna.
• Price non fece nessun lavoro scientifico, si limitò a fotografare ciò che vedeva. Gli studi che vennero effettuati successivamente furono capitanati da Cordain. Egli è convinto che abbia senso mangiare secondo la Paleo. Nel 2002, è andato dalle popolazioni di Price che tutt’oggi vivono in modo primitivo e seguendo un protocollo epidemiologico ha fotografato lo stile di vita simil-paleo (simil perché negli anni sono cambiati gli animali che sono comunque diversi dai nostri allevamenti). Analizzò circa 1.300 persone (prese da più tribù differenti per Paraguai) e constatò che non esisteva nemmeno un caso di miopia [2] e di acne (nei paesi industrializzati 79-95% adolescenti, +25anni 44% e persiste nel 12% donne adulte e 3% di uomini adulti). [3]
• Non è ne una dieta Low-carb [4], ne una dieta iperproteica. Il rapporto dei macronutrienti durante il paleolitico era: 19-35% PRO, 28-47% FAT, 22-40% CHO. Mentre per il plant : animal ratio il 32% dell'energia veniva dalle piante e il 68% dagli animali.

Cibi consigliati:

• Verdure
• Frutta da albero
• Frutta secca
• Semi
• Pesce
• Carne
• Uova
• Oli

Cibi sconsigliati:

• Legumi. Non sono propriamente sconsigliati ma semplicemente non li coltivavano. Non è stata fatta una rivisitazione della Paleo inserendo anche i legumi perché per avere lo stesso apporto proteico delle carne bisogna mangiarne di più ma lo svantaggio dei legumi è che hanno un rapporto 2:1 di CHO e PRO.
• Tutti i prodotti raffinati e alimenti trasformati
• Alcool

Procedura di svolgimento:

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Commenti/raccomandazioni:

• La dieta paleolitica non è principalmente un programma di perdita di peso. Fa parte di un modello teorico per la promozione della salute. Non è stato dimostrato che prolunghi la vita, e lo stesso è vero per le diete povere di grassi e ad alto contenuto di fibre. I soggetti in sovrappeso che desiderano mangiare una dieta paleolitica possono farlo senza rischi evidenti. Tuttavia, l'integrazione di calcio potrebbe essere considerata.
• Non si raccomanda questa dieta per i soggetti che voglio fare massa
• È consigliata invece per la cut season
• Associare alla dieta esercizio fisico sia aerobico che anaerobico

Bibliografia: